志の助@金沢

また行きたい度：50%
コスパ：30%

金沢でも食べログ上位にランクインするお鮨屋さん。
駅からタクシーで10分弱。
シャリ小さめで、ネタにも仕事がしっかりしてて美味しい。
何よりも大将の所作が小気味よくて気持ちが良い。
ただ、つまみ&握り、ビールにお酒一合で2万2千円ほどはコスパ的には納得行かずでした。
お金に余裕がある方ならおすすめです。

すしのサイエンス: おいしさを作り出す理論と技術が見える