2021-10-26 いしかわ@新宿 相変わらずランチの汐風はお得。 この日は穴子の骨とか、最後の巻物も貝ヒモと鉄火のミックスとかいつもと違った。 常連になったおかげなのか、たまたまなのかは不明。 お手軽に本格寿司を味わいたい方にはおすすめです。 すしのサイエンス:おいしさを作り出す理論と技術が見える 作者:土田 美登世,髙橋 潤 誠文堂新光社 Amazon